Tanaman ini asalnya dari amerika selatan kemudian menyebar ke negaranegara tropis termasuk indonesia. Ubi jalar wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Ubi jalar jingga, yakni jenis ubi jalar yang memilki daging umbi berwarna jingga jingga muda. Pada biskuit fungsional tugas akhir diajukan untuk memenuhi salah satu syarat gelar sarjana strata i di program. Kandungan pati pada ubi jalar terdiri dari 3040% amilosa dan 6070% amilopektin. Poir di indonesia merupakan salah satu tanaman yang cukup penting, baik sebagai makanan pokok alternatif di musim paceklik maupun makanan tambahan dalam rangka diversifikasi makanan. Ada 3 jenis ubi jalar, yaitu ubi jalar putih, kuning, dan merah ungu. Ubi jalar terbesar di indonesia adaah jawa barat, jawa timur, jawa tengah, papua, dan sumatera. Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama negaranegara beriklim tropika pada abad ke16. Hal ini terjadi pada budidaya ubi jalar yang dilakukan di musim kemarau. Berdasarkan bentuk umbi, ubi jalar mempunyai 9 tipe umbi, yaitu bulat round, bulat elips round elliptic, elip elliptic, oval dibawah.
Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi fe, fosfor p dan kalsium ca. Ubi jalar ipomoea batatas var ayamurasaki menurut malik 2003, ubi jalar mempunyai nama ilmiah ipomea batatas l sin. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar materi pertanian. Ubi jalar berasal dari daerah tropis amerika dimana ia telah ditanam selama berabadabad. Ubi jalar ungu ipomoea batatas var ayamurasaki adalah jenis. Ubi jalar memiliki nama daerah ubi jawa sumatera barat, gadong jalur batak, ketela jakarta, ketela rambat jawa, katila dayak, watata sulawesi utara. Perhatikan cuaca saat menjelang panen, atau umur tanaman di atas 3 bulan.
Ubi jalar ungu yakni ubi jalar yang memiliki daging umbi berwarna ungu hingga ungu muda juanda, dede dan bambang cahyono, 2000. Untuk penggunaan obat bisul, daun ubi jalar ungu ditumbuk lalu. Tipetipe ubi jalar yang umbinya berwarna, ternyata kaya akan vitamin a, dan mengandung sejumlah vitamin b dan c. Ubi jalar ungu juga merupakan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin a, vitamin c, thiamin vitamin b1 dan ribovlavin. Apr 20, 2015 ubi jalar dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan derajat keasaman 5,57,5. Kenampakan dari ubi jalar ungu dapat dilihat pada gambar 1. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ipomoea batatas l. Orangorang spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan asia, terutama filipina.
Walaupun belum menyamai padi, jagung dan ubi kayu singkong. Secara lebih lengkap, taksonomi atau klasifikasi ilmiah dari tanaman ubi jalar. Cara budidaya tanaman ubi jalar ipomoea batatas, ubi jalar adalah tanaman sayuran yang cocok untuk diusahakan dalam pergiliran tanam tiga atau enam bulanan. Dec 21, 2018 cara lengkap budidaya ubi jalar atau ubi ungu agar panen melimpah home, pertanian december 21, 2018 18. Pada bagian lapisan kulit bauh delima terdapat bercakbercak yang menonjol dan berwarna lebih tua.
Kandungan kimia ubi jalar ungu ipomoea batatas l ubi jalar ungu mempunyai banyak kandungan senyawa didalamnya, diantaranya tanin, saponin, flavonoid, terpenoid, glikosida, alkaloid, steroid, dan fenol. Budidaya ubi jalar ubi jalar ipomoea batatas l atau ubi rambat merupakan jenis umbiumbian yang hidup menjalar atau merambat pada permukaan tanah. Jenisjenis varietas ubi jalar beserta keunggulannya, antara lain. Daging ubi berwarna putih, kuning, atau jingga sedikit ungu. Ipomoea batatas institutional repository undip undipir. Jenis jenis varietas ubi jalar taruna tani sumber mulyo.
Berdasarkan warna daging umbinya, terdapat ubi jalar putih, ubi jalar merah, dan ubi jalar ungu. L mempunyai karakter morfologi yang bervariasi, warna batang dan warna akar hijau atau ungu, bentuk daun jantung dengan tepi rata atau lekuk dangkal ada. Ubi jalar dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan derajat keasaman 5,57,5. Sedangan ukuran pada batang yaitu tergantung varietes misalya besar, sedang dan kecil, serta memiliki warna batang hijau tua dan ada juga yang berwarna keunguan. Produksi dan pengohan ubi jalar ungu ubi jalar ungu ipomoea batatas l. Untuk lebih jelasanya simak pembahasan berikut ini. Tehnik deskripsi dan hasil identifikasi karakter ubi jalar berdasarkan huaman at al. Ubi jalar ungu disortasi kemudian digunakan hanya dagingnya saja. Jenis ubi jalar ini memiliki bentuk bulat sampai lonjong dengan permukaan rata hingga tidak rata marsetio et al. Umbi siap panen yang tibatiba tertimpa hujan deras biasanya akan membusuk. Namun pada saat ini, baru papua yang memanfaatkan ubi jalar ungu sebagai makanan pokok.
Ubi jalar ungu juga memiliki kadar serat pangan yang tinggi yaitu 4,72% per 100 gram. Rosy, 2014 ubi jalar kuning mengandung omega 3, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Ubi jalar dikenal hampir di seluruh wilayah indonesia. Iklim a tanaman ubi jalar membutuhkan hawa panas dan udara yang lembab. Poir merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di indonesia selain berwarna putih, kuning dan merah. Cara lengkap budidaya ubi jalar atau ubi ungu agar panen. Karakteristik, taksonomi dan kandungan gizi ubi jalar ipomoea batatas l. Ubi jalar ungu merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di indonesia selain yang berwarna putih, kuning, dan merah lingga, 1995. Tehnik deskripsi dan hasil identifikasi karakter ubi jalar. Pemanenan ubi jalar bisa dilakukan pada umur 3,54 bulan. Ubi jalar mengandung air 64,6079,59%, abu 0,920,98%. Ubi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh seperti kalsium, zat besi, vitamin a dan c. Ubi jalar atau ketela rambat ipomoea batatas adalah salah satu jenis tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat. Tanaman ubi jalar dapat dipanen bila ubi ubinya sudah tua matang fisiologis.
Kajian subtitusi tepung ubi jalar ipomoea batatas l. Kandungan gizi ubi jalar ungu ipomoea batatas ubi jalar ungu biasa disebut ipomoea batatas blackie karena memiliki kulit dan daging umbi yang berwarna ungu kehitaman ungu. Sebaliknya, bila ditanam pada tanah yang mudah becek atau berdrainase yang jelek, dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman ubi jalar kerdil, ubi mudah busuk, kadar serat tinggi, dan bentuk ubi benjol. Pdf karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar. Tanaman ubi jalar sangat tanggapterhadap penambahan pupuk. Ubi jalar berasal dari amerika selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, papua. Ubi jalar ungu, yakni jenis ubi jalar yang memilki daging umbi berwarna ungu hingga ungu muda. Kulit ubi biasanya berwarna putih, kuning, ungu kemerahmerahan, struktur kulit ubi antara tipis sampai dengan tebal dan biasanya bergetah. Tanaman ubi ungu akan tumbuh dengan optimal dan bisa menghasilkan ubi yang melimpah jika ditanam pada tempat yang memiliki suhu udara 21 hingga 27 c dan mendapat sinar matahari sekitar 11 sampai 12 jam dalam 1 harinya. Kedudukan taksonomi tanaman ubi jalar menurut heyne 1987.
Kandungan kimiawi jumlah kadar air % 61,64 kadar abu % 1. Langkah budidaya ubi ungu dengan baik dan benar kabartani. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ilmu pengetahuan lengkap. Ubi jalar ungu, yakni jenis ubi jalar yang memiliki daging berwarna ungu hingga ungu muda. Jumlah iniratusan kali lebih besardari kandungan vitamin a bit dan 3 kali lipat lebih besar dari tomat. Kandungan gizi ubi jalar ungu ipomoea batatas ubi jalar ungu biasa disebut ipomoea batatas blackie karena memiliki kulit dan daging umbi yang berwarna ungu kehitaman ungu pekat. Di tanah lempung berat, ubi jalar akan menghasilkan umbi yang rendah. Adanya kandungan antosianin pada kulit ubi jalar ungu ini dapat dimanfaatkan sebagai pewarna. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti, kalsium, zat besi, vitamin a maupun c. Dibandingkan dengan ubi kayu, ubi kelapa, kimpul, dan talas, ubi jalar mempunyai kandungan vitamin. Keterkaitan karakteristik morfologi tanaman ubi jalar.
Dalam sistematika taksonomi tumbuhan, tanaman ubu jalar diklasifikasikan sebagai berikut. Umbinya juga beraneka ragam, dengan warna kulit dari ungu kemerahan sampai kuning dan putih, dan warna daging buahnya. Delapan penyusun antosianin yang terbanyak di ubi jalar ungu dicirikan paling sedikit oleh satu ikatan gugus kafeat yang bertanggungjawab untuk aktivitas antioksidan dari ubi jalar ungu suda dkk, 2003. Tetapi jumlah produksi ubi jalar jayawijaya dari tahun ke tahun senantiasa menurun, yakni 2010 sebesar 41,48 persen dan 2011 sebesar 40 persen. Pemanfaatan ubi jalar latar belakang ubi jalar ipomoea batatas merupakan salah satu tanaman yang mempunyai potensi besar di indonesia. Jul 07, 2012 ubi jalar muulai menyebar keseluruh dunia, terutama negaranegara beriklim tropika, diperkirakan pada abad ke 16. Buah delima berbentuk bulat berdiameter 512 cm dengan beragam warna seperti. Mengenai syarat tumbuh ubi ungu, tanaman ubi ungu dapat tumbuh baik di daerah kering maupun basah. Penambahan kalium sebesar 150kg kclha pada varietas lokal dapatmeningkatkan hasil sebesar 28,7%dan penambahan 150 kg kclha padasumber nitrogen urea 100 kghadan pada sumber nitrogen za 200kgha ternyata meningkatkan hasilsecara nyata sebesar 67,7 dan23,8%basuki et al. Kulit ubi jalar lebih tipis dibandingkan dengan kulit ubi kayu. Ubi jalar mempunyai banyak khasiat yang belum banyak diketahui oleh masyarakat. Poir memiliki warna yang ungu yang cukup pekat pada daging ubinya sehingga banyak menarik perhatian. Cara budidaya tanaman ubi jalar ipomoea batatas cara. Tanaman ini termasuk dalam famili concolvulaceae dengan genus ipomea.
Ubi jalar ungu merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Bentuk umbi ubi jalar sering tidak seragam bulat, lonjong, benjolbenjol. Berdasarkan hasil penelitian dewa ngurah suprapta tahun 2003. Ubi jalar penjelasan, klasifikasi, jenis, kandungan gizi. Di asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Pada saat ini ubi jalar ditanam di seluruh daerah tropis, terutama di afrika dan papua nugini. Penyebaran ubi jalar pertama kali terjadi ke spanyol melalui tahiti, kepulauan guam, fiji, dan selandia baru. Varietas ubi jalar yang dikenal di indonesia umumnya dikelompokkan berdasarkan warna daging ubi jalar yaitu berwarna putih, kuning, merah, dan ungu rosidah, 2010. Hijau muda, pangkal tulang daun utama bagian bawah ungu. Penanaman ubi jalar pada tanah kering dan pecahpecah sering menyebabkan ubi jalar mudah terserang hama penggerek cylas sp. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari papua berpendapat bahwa orang indian telah berlayar menuju ke barat melalui samudra pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke asia. Ubi jalar ungu memiliki kulit dan isi berwarna ungu.
Tanaman ubi jalar dapat beradaptasi terhadap lingkungan tumbuh karena daerah. Taksonomi dalam budi daya dan usaha pertanian, ubi jalar tergolong tanaman palawija. Ubi jalar yang batang utamanya sebagian besar berwarna ungu menghasilkan kadar bahan kering umbi tertinggi 32,36% diikuti oleh batang yang sebagian. Dec 17, 2016 ubi jalar menghasilkan ubi sebagai hasil dari pertumbuhan sekunder dari beberapa akar ubi tuberous roots pada zona perakaran lapisan tanah sedalam 2025 cm. Warna tangkai daun hijau sampai keseluruhan tangkai berwarna ungu berwarna hijau. Potensi ubijalar ungu sebagai pangan fungsional erliana ginting, joko s. Sebagai bahan pangan, ubi jalar memiliki kandungan beta caroten, vitamin b1, vitamin b2, vitamin b3, dan vitamin c setara dengan wortel dan tomat. Beta 1 karakteristik ubi jalar ini adalah memiliki warna oranye muda hingga oranye tua. Batang tanaman ubi jalar berbentuk bulat, tidak berkayu, berbukubuku dan tumbuh dengan merambat.
Tidak hanya itu juga, ubi jalar ungu sangat banyak. Tanaman ubi jalar dapat tumbuh pada daerah dengan kisaran suhu antara 10 sampai dengan 40 c. Teknologi pengolahan hasil serealia dan umbi ubi ungu. Ubi jalar ungu banyak mengandung zat warna, terutama pigmen antosianin. Keterkaitan karakteristik morfologi tanaman ubi jalar dengan. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan sumber energi dalam bentuk gula dan pati. Syarat pertumbuhan ubi jalar tanaman ubi jalar dapat tumbuh dengan baik dan produksinya optimal pada daerah yang cocok dengan pertumbuhannya. Ada banyak varietas dari ubi jalar ini, ada yang sangat menanjak atau menyebar sampai tipe yang daunnya berdiri tegak. Ubi jalar dapat dibudidayakan melalui stolonbatang rambatnya. Kajian ubi jalar international labour organization. Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama ke negaranegara beriklim tropis pada abad ke16. Pdf karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar untuk.
Nama lain ubi jalar adalah ubi ungu, muntul dan mantang. Pdf keragaman genetik klon ubi jalar ungu berdasarkan. Antioksidan per 100 gr ubi jalar putih ubi jalar kuning ubi jalar ungu. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan sumber energi dalam bentuk gula dan karbohidrat. Ubi jalar menghasilkan ubi sebagai hasil dari pertumbuhan sekunder dari beberapa akar ubi tuberous roots pada zona perakaran lapisan tanah sedalam 2025 cm. Namun demikian, tanah yang optimal untuk pertumbuhan ubi jalar adalah dengan kemasaman 6,17,7. Oct 01, 2016 ubi jalar atau ketela rambat ipomoea batatas adalah salah satu jenis tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ipomoea batatas l lam. Ubi jalar ungu memiliki banyak jenis, dalam penelitian ini digunakan ubi jalar ungu dengan klon u37 hasil persilangan f1 2 nk 102. Mahkota bentuk lonceng sampai bentuk terompet, ungu muda, panjang 34,5 cm steenis, 2006.
Tanaman yang ada disekitar rumah, salah satunya umbi tanaman ubi jalar ungu impomoea batatas l varietas. Jusuf 1 ringkasan ubijalar ungu potensial dimanfaatkan sebagai bahan pangan fungsional karena memiliki antosianin, pigmen yang menyebabkan daging umbi berwarna ungu, yang mempunyai aktivitas antioksidan. Klasifikasi ubi jalar ungu milind dan monika, 2015. Umbinya juga beraneka ragam, dengan warna kulit dari ungu kemerahan sampai kuning dan putih, dan warna. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi karbohidrat yang tinggi. Ubi jalar yang diteliti dideskripsikan menurut huaman at al. Areal panen ubi jalar di indonesia tiap tahun seluas 229. Di tanah yang subur, tanaman ubi jalar akan memiliki banyak daun, tetapi hasil umbi sedikit. Besar, berbentuk hati, kadangkadang bersirip warna daun muda. Pigmen warna ungu pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara.
Karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar untuk mendukung penyediaan bahan pangan dan bahan baku industri chapter pdf available august 20 with 12,169 reads how we measure reads. Ubi jalar ungu bias menjadi antikanker karenadidalamnya terdapat zat aktif yang dinamakan selenium dan iodine yang dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi yang lainnya. Ubi jalar termasuk tanaman tropis, tumbuh baik di daerah yang memenuhi persyaratan tumbuhnya, yaitu hawa panas dengan udara yang lembab, suhu optimumnya 27oc dan lama penyinaran 1112 jam per hari. Pada tahun 2012, jayawijaya menyumbang 39,82 persen produksi ubi jalar papua. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh,seperti, kalsium, zat besi, vitamin a maupun c. Bagianbagian ubi meliputi pangkal ubi proximal end, bagian tengah ubi yang merupakan bagian lebih membesar dan pucuk atau ujung ubi yang letaknya paling jauh dari tangkai ubi distal end. Di afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Hasil karakterisasi morfologi daun, umbi dan batang ubi jalar. Orang orang spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan asia, terutamafilipina, jepang dan indonesia. Manfaat di masyarakat daun ubi jalar ungu secara empiris digunakan oleh masyarakat di desa rancaekek kabupaten bandung sebagai obat bisul dan gatalgatal. Poir memiliki warna ungu yang cukup pekat pada daging ubinya, sehingga banyak menarik perhatian.
1542 1492 1342 562 1430 886 171 484 120 1183 1268 274 1131 88 1133 252 604 1507 701 20 285 42 831 276 1165 981 1345 814 156 209 519 1311 918 1065 1401 1220